PugliaUn luogo da scoprire e da gustare

Spaghetti ai frutti di mare

3.3 (12 reviews)

Spaghetti ai frutti di mare Il pesce in Puglia e' molto abbondante e vario. Fornisce la materia prima per delle ottime e gustose ricette. Centro per eccellenza e' Taranto sede di un mercato del pesce fiorente e molto antico.

Ingredienti

  • 300 g spaghetti
  • 600 g frutti di mare (cozze, mollusc
  • 150 g di gamberi
  • 100 g di anguille
  • 4 datteri
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di polpa di pomodoro
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Facile
490
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Lavate le cozze, molluschi etc. e fateli aprire in una padella sul fuoco.
  2. Eliminate quelli che non si aprono ed estraete i molluschi dalle conchiglie.
  3. Sgusciate i gamberi, disossate e tagliate a pezzi l'anguilla. Lavate i datteri di mare.
  4. Fate cuocere uno spicchio d'aglio con un po' di olio, aggiungete i frutti di mare, i gamberetti, i datteri ed i pezzi di anguilla, sale e pepe.
  5. Aggiungete la polpa di pomodoro ed il prezzemolo tritato e cuocete a fuoco medio fino a quando la salsa non si sara' ritirata.
  6. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Una volta cotti versateli nella padella con il sugo.
  7. Saltate per un paio di minuti.
  8. Serviteli caldi.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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