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Rustico leccese

5.0 (3 reviews)

Rustico leccese Il rustico leccese e' uno dei prodotti tipici piu' conosciuti e piu' apprezzati del Salento. E', in genere, rotondo nella forma e ripieno di besciamella, fiordilatte e pomodoro.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 30 cl latte
  • 30 g di burro
  • 30 g di farina tipo 00
  • 150 g fiordilatte
  • 2-3 pomodori pelati tagliuzzati
  • 1 tuorlo d'uovo
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Facile
290
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Preparate la besciamella sciogliendo a fuoco basso il burro mantecato con la farina.
  2. Aggiungete il latte, che avrete riscaldato, e continuate a mescolare finche' non diventa densa. Quando pronta aggiungete del sale e pepe.
  3. Prendete la pasta sfoglia e create un numero pari di cerchietti di circa 8-10 cm di diametro.
  4. Ponete meta' dei cerchietti in una teglia da forno imburrata.
  5. Stendeteci sopra un po' di besciamella, alcuni pezzi di pomodoro e del fiordilatte.
  6. Sistemate un ulteriore cerchietto al di sopra di ognuno di questi e passateci sopra una spennellata di uovo sbattuto.
  7. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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