PugliaUn luogo da scoprire e da gustare

Riso con cozze e patate

3.5 (8 reviews)

Riso con cozze e patate Questo e' un piatto tipico pugliese, non troppo faticoso, ma di cottura lenta. Il liquido delle cozze, che insaporisce il riso e le patate, rende questo piatto molto gustoso. E' un piatto adatto per i mesi estivi, piu' saporito se preparato il giorno prima.

Ingredienti

  • 500 g di cozze nere
  • 500 g di patate
  • 300 g di riso
  • 50 g di pangrattato
  • 25 g di prezzemolo
  • 300 ml di acqua
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di formaggio pecoriono grattugiat
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Rel. facile
450
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Pulite le cozze ed apritele versando il liquido che fuoriesce in una ciotola. Filtrate questo liquido attraverso un setaccio.
  2. Tagliate l'aglio a pezzetti e aggiungetelo al pangrattato ed il prezzemolo.
  3. Sbucciate le patate e tagliatele a fette.
  4. Cospargete con un filo d'olio una teglia e aggiungete meta' delle patate. Aggiungete sale e pepe ed un po' di prezzemolo.
  5. Continuate con uno strato di cozze e cospargete con il formaggio grattugiato.
  6. Aggiungete il riso crudo e coprite con il liquido delle cozze.
  7. Continuate facendo un altro strato a partire dalle patate.
  8. Infine cospargete con pangrattato e aggiungete lentamente l'acqua.
  9. Aggiungete un filo d'olio e fate cuocere per 60 minuti in forno a 180 gradi.
Dai un voto a questa ricetta   
Grazie!
Ci dispiace si è verificato un problema.
Riprova più tardi
Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

La cucina mediterranea.
Ricette della Puglia

Ricette semplici, veloci e salutari della cucina meditterannea della Puglia. Tutte le ricette con immagini a tutto schermo per facilitarne la preparazione. Compralo ora ed usufruisci gratis dei successivi aggiornamenti con ulteriori ricette.

Compralo su Amazon.it a soli € 2.99

comments powered by Disqus