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Rigatoni al forno con polpettine di carne

4.0 (3 reviews)

Rigatoni al forno con polpettine di carne Tradizionalmente questo piatto viene preparato quando ci sono diverse persone a pranzo, per un pic-nic all'aperto o come piatto principale della domenica.

Ingredienti

  • 300 g di rigatoni
  • 400 g di salsa di pomodoro
  • 1/4 di cipolla
  • 100 g di carne macinata
  • 20 g di pangrattato
  • Alcuni pezzi di pane
  • Latte
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • Farina bianca
  • 40 g di formaggio pecorino grattugiato
  • 50 g di olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Mod. Salutare
Rel. facile
550
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Mettete l'olio extra vergine di oliva in una padella e fate cuocere la cipolla tritata, aggiungete poi la salsa di pomodoro.
  2. Aggiungete pepe e sale e fate cuocere per circa mezz'ora.
  3. In una ciotola, mescolate la carne macinata con il tuorlo d'uovo e aggiungete al composto con l'aglio tritato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
  4. Mettete a bagno nel latte i piccoli pezzi di pane, strizzateli a aggiungeteli al composto.
  5. Dopo aver lavorato l'impasto preparate le polpettine della grandezza di una nocciola.
  6. Cuocete le polpettine in olio caldo fino a quando non saranno dorate.
  7. Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e scolateli a meta' cottura.
  8. Ungete una teglia con olio d'oliva, fate uno strato di rigatoni, coprite con la salsa di pomodoro.
  9. Aggiungete le polpettine e cospargete con del pecorino grattugiato. Ripetete gli strati fino a quando tutti gli ingredienti non saranno finiti.
  10. Ricoprite l'ultimo strato con il pangrattato e infornate (200 gradi) fino a quando la superficie non sara' dorata.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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