Puccia pugliese
3.4
(25 reviews)
Questa ricetta della puccia, un tipo di panino, prevede l'aggiunta, all'impasto, della cipolla e delle olive nere. Si puo' riempire in vari modi, ad esempio con mozzarella e pomodoro, prosciutto o altro a piacere.
Ingredienti
- 100 g di farina tipo 00
- 150 g di farina di semola
- 400 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero sciolto in un po' d'a
- 15 g di lievito
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di miele
- 5 cipolle
- 200 g di olive snocciolate
- 10 pomodori a pezzett
- Olio extra vergine di oliva
Serve
4
4
Tempo
prep.
prep.
Tempo
cottura
cottura
Tempo
totale
totale
Salutare
Facile
375
calorie
per persona
calorie
per persona
Preparazione
- Impastate i due tipi di farina con 4 cucchiai d'olio evo, il miele, il sale, lo zucchero ed acqua.
- Preparate un impasto morbido ma non appiccicoso alle mani e fatelo lievitare per un paio di ore.
- Soffriggete la cipolla tagliata a fettine con olio, pomodoro, olive, sale di a cottura e fate raffreddare.
- Mescolate bene e lentamente la cipolla all'impasto di farina lievitato e lasciate riposare per 30 minuti.
- Formate dei piccoli panetti su di una teglia con della carta da forno.
- Fate cuocere in forno a 220 gradi per 20 minuti circa controllando cottura e doratura.
Puglia and Culture
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