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Puccia pugliese

3.4 (25 reviews)

Puccia pugliese Questa ricetta della puccia, un tipo di panino, prevede l'aggiunta, all'impasto, della cipolla e delle olive nere. Si puo' riempire in vari modi, ad esempio con mozzarella e pomodoro, prosciutto o altro a piacere.

Ingredienti

  • 100 g di farina tipo 00
  • 150 g di farina di semola
  • 400 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero sciolto in un po' d'a
  • 15 g di lievito
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di miele
  • 5 cipolle
  • 200 g di olive snocciolate
  • 10 pomodori a pezzett
  • Olio extra vergine di oliva
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Facile
375
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Impastate i due tipi di farina con 4 cucchiai d'olio evo, il miele, il sale, lo zucchero ed acqua.
  2. Preparate un impasto morbido ma non appiccicoso alle mani e fatelo lievitare per un paio di ore.
  3. Soffriggete la cipolla tagliata a fettine con olio, pomodoro, olive, sale di a cottura e fate raffreddare.
  4. Mescolate bene e lentamente la cipolla all'impasto di farina lievitato e lasciate riposare per 30 minuti.
  5. Formate dei piccoli panetti su di una teglia con della carta da forno.
  6. Fate cuocere in forno a 220 gradi per 20 minuti circa controllando cottura e doratura.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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