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Polpo alla pignata

2.5 (4 reviews)

Polpo alla pignata Piatto dell'antica tradizione culinaria della Puglia. Facile da preparare facendo cuocere tutti gli ingredienti insieme finche' il polpo non diventa tenero, di solito circa 20 minuti. La 'pignata', oggi non piu' usata, e' un contenitore di terracotta che serviva a cuocere il cibo accanto al fuoco.

Ingredienti

  • 1 polpo misura media
  • 3 pomodori a pezzetti
  • 1 cipolla tritata
  • 1 pugno di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • Grani di pepe intero
  • Olio evo
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Facile
360
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Lavate e tagliate il polpo a pezzi e sistematelo in una pirofila.
  2. Aggiungete con i pomodori, l'aglio, il pepe, l'alloro e la cipolla.
  3. Aggiungete dell'olio e fate cuocere il polpo finché non e' tenero.
  4. Servite caldo.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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