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Polpette di ricotta

5.0 (2 reviews)

Polpette di ricotta Questa ricetta delle polpette e' una variante della classica ricetta con la carne. In questo caso viene usata la ricotta Marzotica, un tipico formaggio pugliese preparato usando siero di latte di pecora, di capra oppure un misto dei due.

Ingredienti

  • 300 g di ricotta Marzotica
  • 2 uova
  • 100 g di pane raffermo
  • Prezzemolo
  • Pane grattugiato
  • Latte
  • Olio di oliva per friggere
  • Sale
  • Pepe
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Facile
250
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Fate ammorbidire il pane raffermo con del latte per qualche minuto, dopodiche' strizzatelo e mettetelo in un contenitore abbastanza capiente.
  2. Aggiungete la ricotta, le uova, il prezzemolo tritato, un po' di sale, del pepe ed impastate.
  3. Formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato.
  4. Portate dell'olio di oliva a temperatura per friggere ed immergeteci le polpette un po' alla volta.
  5. Toglietele dall'olio quando ben dorate e sistematele su una carta da cucina assorbente.
  6. Servitele calde.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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