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Pettole (polpette di farina fritte in olio di oliva)

4.7 (3 reviews)

Pettole (polpette di farina fritte in olio di oliva) Le pettole fanno parte della tradizione natalizia della Puglia. Hanno un gusto neutro per cui si possono abbinare a qualsiasi cosa si desidera, come il miele, zucchero oppure possono essere mangiate cosi come sono.

Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 250 g di patate
  • 15 g di di lievito in polvere
  • Olio di oliva
  • Sale
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Rel. facile
560
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Lessate le patate, sbucciatele e passatele a formare una purea.
  2. In una grande bolla mettete la farina, le patate, il lievito e del sale.
  3. Mescolate bene aggiungendo acqua calda un po' alla volta. Il risultato deve essere un composto morbido. Fate lievitare per un paio di ore.
  4. Portate ad ebollizione abbondante olio di oliva e con un cucchiaio formate delle polpette che immergerete immediatamente per farle friggere.
  5. Appena assumono un colore dorato, tiratele fuori e fatele asciugare su della carta da cucina.
  6. Servitele calde accompagnandole con del miele o zucchero.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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