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Panzerotti

3.9 (9 reviews)

Panzerotti I panzerotti sono un piatto tipico della Puglia. Si tratta di una piccola versione della pizza calzone o la pizza chiusa, ma cotti in olio e realizzati con un impasto piu' morbido. Il ripieno puo' essere mozzarella e pomodoro oppure cipolla.

Ingredienti

  • 600 g di farina tipo 00
  • 400 ml di acqua
  • 15 g di lievito
  • 200 g di mozzarella
  • 100 g di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • Olio extra vergine di oliva
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Mod. Salutare
Rel. facile
720
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Impastate la farina con l'acqua, lievito e sale ottenendo un impasto morbido ma non appiccicoso alle mani.
  2. Una volta preparato l'impasto avvolgetelo in un panno umido e lasciatelo riposare finche' non raddoppia in misura.
  3. Trascorso questo tempo dividete l'impasto in piccole pagnotte, stendetele creando dei dischi di circa 8 cm di diametro.
  4. Tagliate la mozzarella a pezzetti. Mettete sui dischi un po' di salsa di pomodoro, della mozzarella e chiudeteli formando delle mezze lune.
  5. Portate ad ebollizione abbastanza olio per friggere e gettaci i panzerotti un po' alla volta, scolateli quando diventano di colore dorato.
  6. Serviteli caldi.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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