Orecchiette con salsa di noci
2.5
(15 reviews)
Questa tipica e semplice ricetta pugliese vuole come ingredienti i gherigli delle noci che vengono uniti all'olio di oliva ed il resto degli ingredienti a formare una crema omogenea per condire le orecchiette.
Ingredienti
- 350 g di orecchiette
- 200 g di noci
- 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 100 g di formaggio pecorino grattugiato
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
Serve
4
4
Tempo
prep.
prep.
Tempo
cottura
cottura
Tempo
totale
totale
Salutare
Facile
650
calorie
per persona
calorie
per persona
Preparazione
- Preparate la salsa di noci mettendo i gherigli in un frullatore (o nel mortaio) con l'olio di oliva, sale e pepe e formate una pasta omogenea.
- Fate cuocere in acqua salata le orecchiette e scolatele al dente.
- Unitele alla salsa mischiando bene.
- Servite cospargendo con del formaggio pecorino.
Puglia and Culture
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