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Orecchiette con salsa di noci

2.5 (15 reviews)

Orecchiette con salsa di noci Questa tipica e semplice ricetta pugliese vuole come ingredienti i gherigli delle noci che vengono uniti all'olio di oliva ed il resto degli ingredienti a formare una crema omogenea per condire le orecchiette.

Ingredienti

  • 350 g di orecchiette
  • 200 g di noci
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 100 g di formaggio pecorino grattugiato
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Facile
650
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Preparate la salsa di noci mettendo i gherigli in un frullatore (o nel mortaio) con l'olio di oliva, sale e pepe e formate una pasta omogenea.
  2. Fate cuocere in acqua salata le orecchiette e scolatele al dente.
  3. Unitele alla salsa mischiando bene.
  4. Servite cospargendo con del formaggio pecorino.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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