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Orecchiette con cime di rapa

4.2 (6 reviews)

Orecchiette con cime di rapa Questo e' senza dubbio il piatto piu' famoso della cucina pugliese. E' molto gustoso e semplice da preparare. Assicuratevi che le cime di rapa abbiano abbastanza fiori per un sapore piu' gustoso.

Ingredienti

  • 300 g di orecchiette fresche
  • 300 g di cime di rapa
  • 40 g di olio extra vergine di oliva
  • 50 g di formaggio pecorino grattugiato
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Facile
370
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Tagliate le cime di rapa a pezzetti e lavate accuratamente.
  2. Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e dopo qualche minuto aggiungete le cime di rapa.
  3. Scolate le orecchiette e le cime di rapa quando cotti e conditeli con olio extra vergine di oliva e pepe macinato.
  4. Servite aggiungendo del formaggio pecorino.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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