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Orecchiette alla crudaiola

2.9 (7 reviews)

Orecchiette alla crudaiola Tipica ricetta del periodo estivo o per un barbecue durante le giornate calde quando un pasto freddo e' perfetto. Molto semplice da preparare e molto gustoso grazie alla ricotta marzotica ma anche ai pomodorini e al basilico, il tutto condito con dell'ottimo olio extra vergine di oliva.

Ingredienti

  • 350 g di orecchiette
  • 200 g di pomodorini ciliegina
  • 150 g di ricotta marzotica grattugiata
  • 10-15 foglie di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo
  • Sale
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Facile
260
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Lavate bene i pomodori, tagliateli in quattro e metteteli in una grande bolla.
  2. Salateli, aggiungete l'aglio intero, il basilico, abbondante olio di oliva e la ricotta marzotica. Ricoprite e lasciate in frigo per qualche ora.
  3. Fate cuocere le orecchiette in acqua salata, scolatele e aggiungetele al composto.
  4. Aggiungete un po' di olio, di ricotta Marzotica e del basilico.
  5. Mescolate e servite.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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