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Lagane al pangrattato fritto

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Lagane al pangrattato fritto La ricetta delle Lagane con pangrattato fritto e' un antico piatto pugliese. Questa e' la ricetta originale che utilizza solo il pangrattato. Se lo desiderate potete aggiungere del formaggio grattugiato, come il parmigiano o pecorino.

Ingredienti

Per la pasta

  • 250 g di farina di semola
  • 2 uova
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale

Per il condimento

  • 100 g di olio extra vergine di oliva
  • 50 g di pangrattato fresco
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Rel. facile
670
calorie
per persona

 

Preparazione

La pasta

  1. Preparate l'impasto mescolando la farina con le uova, un po' di olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale.
  2. Stendete l'impasto e tagliatelo a strisce di 2-3 centimetri.
  3. Lasciate asciugare un po' cospargendo con della semola.

Il condimento

  1. In una padella antiaderente scaldate l'olio. Togliete dal fuoco e aggiungere il pangrattato, una macinata di pepe e mescolate.

Preparazione finale

  1. Cuocete le lagane in abbondante acqua salata.
  2. Scolate al dente e saltate con il pangrattato fritto.
  3. Servite caldo.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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