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Focaccia pugliese

4.0 (5 reviews)

Focaccia pugliese Focaccia tipica della Puglia dall'impasto morbido e soffice grazie alla presenza, nell'impasto, delle patate. Molto semplice da preparare, anche se richiede 4 ore di lievitazione, leggera ed e' assolutamente da provare.

Ingredienti

  • 500 g di farina tipo 00
  • 150 g di patate lesse
  • 40 ml di Olio evo
  • 25 g di lievito in polvere
  • 5 g di sale
  • 5 g di zucchero
  • 300 ml di acqua tiepida frizzante
  • 20 pomodorini tipo ciliegina
  • 20 olive nere
  • Origano
  • Sale
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Rel. facile
610
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Lessate le patate e passatele al passatutto a formare una purea.
  2. Unitele alla farina ed aggiungete l'olio, il sale, lo zucchero ed il lievito.
  3. Impastate ed aggiungete l'acqua un po' alla volta. Lavorate l'impasto per una trentina di minuti. Avvolgete in un canovaccio e lasciate lievitare per 4 ore.
  4. Stendete l'impasto in una teglia da forno unta con dell'olio. Aiutandovi con un cucchiaio, cospargete dell'olio di oliva al di sopra dell'impasto.
  5. Distribuite i pomodorini e le olive e cospargete dell'origano.
  6. Fate cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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