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Focaccia con la cipolla ed olive

3.0 (36 reviews)

Focaccia con la cipolla ed olive Esistono varie versioni della focaccia con la cipolla. Questa versione prevede l'aggiunta delle olive ed e' preparata creando due strati. Il risultato e' un tipo di torta salata. Per un impasto piu' morbido aggiungete una patata cotta schiacciata.

Ingredienti

  • 600 g di farina tipo 00
  • 400 ml di acqua
  • 15 g di lievito
  • 500 g di cipolle
  • 150 g di olive nere snocciolate
  • 400 g di pomodori pelati a pezzetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • Olio extra vergine di oliva
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Rel. facile
720
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Impastate la farina con l'acqua, lievito e sale ottenendo un impasto morbido ma non appiccicoso alle mani.
  2. Dividete l'impasto in due parti di cui uno il doppio dell'altro e fateli lievitare, avvolti in un canovaccio, finche' non raddoppiano in misura.
  3. Tagliate le cipolle a fettine e fatele soffriggere in olio d'oliva con le olive ed i pomodori pelati.
  4. Bagnate una teglia con dell'olio di oliva e stendeteci l'impasto piu' grande. Foderate bene la teglia, facendo uscire di un centimetro l'impasto all'esterno e stendete il ripieno di cipolla all'interno.
  5. Ricoprite con l'altro impasto e bucherellate con una forchetta.
  6. Fate cuocere a 220-250 gradi finche' non assume un colore dorato.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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