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Focaccia barese

3.5 (2 reviews)

Focaccia barese La focaccia barese prende il nome dalla citta' dove ha origine. E' una semplice focaccia preparata con due tipi di farina (tipo 0 e semola) insieme alle patate e ricoperta di pomodorini rossi ed olive nere.

Ingredienti

  • 150 g di farina tipo 0
  • 100 g di farina di semola
  • 50 g di patate
  • 7 g di lievito in polvere
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1500 ml di acqua
  • 20 ml di olio evo
  • 150 g di pomodorini rossi
  • Olive nere
  • Origano
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Salutare
Rel. facile
360
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Lessate le patate, sbucciatele e poi passatela a pure'.
  2. In una grande bolla mettete insieme il pure' con la farina e la semola. Mescolate e create un foro al centro.
  3. Inserite il lievito, un pizzico di zucchero, acqua tiepida, olio di oliva ed un pizzico di sale.
  4. Impastate per dieci minuti facendo in modo che non sia troppo asciutto.
  5. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore.
  6. Mettete dell'abbondante olio in una teglia da forno e stendetevi la pagnotta.
  7. Ricopritela con i pomodorini rompendoli con le dita in modo che il succo coli sull’impasto e aggiungete le olive, l’origano, un pizzico di sale ed un filo di olio.
  8. Lasciate lievitare per altri 30-45 minuti.
  9. Portate il forno a temperatura di 250 gradi infornate per 20 minuti.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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