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Biscotto di Ceglie Messapica

3.3 (3 reviews)

Biscotto di Ceglie Messapica Il biscotto di Ceglie Messapica e' una pasta compatta ripiena di marmellata di amarene, ciliegie, uva o prugne, aromatizzato con mandorle, zucchero, buccia di limone, essenza di vaniglia e rosolio.

Ingredienti

  • 1 kg di mandorle di diversa varieta'
  • 500 g di zucchero
  • 2 uova
  • La buccia di un limone grattug
  • Marmellata di ciliegie oppure
  • 10 ml di rosolio di caffe'
Serve
4
Tempo
prep.

Tempo
cottura

Tempo
totale

Mod. Salutare
Rel. facile
1970
calorie
per persona

 

Preparazione

  1. Sbucciate le mandorle, dopo averle scottate con dell'acqua calda, e lasciatele asciugare.
  2. Tostatene la meta' al forno ed unitele a quelle non tostate. Riducetele quindi a pezzettini.
  3. Impastate le mandorle su di un piano con lo zucchero, il miele, la buccia di limone, le uova ed il rosolio.
  4. Stendete l'impasto per circa un centimetro e ricavate delle strisce di una larghezza di 12/13 cm.
  5. Stendete sulle strisce la marmellata e richiudete delicatamente in modo da inglobare al centro la marmellata.
  6. Tagliate la striscia a pezzi di 5 cm.
  7. Metteteli su in una teglia da forno e fateli cuocere in forno a 180 gradi per 15/20 minuti.
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Mediterranean cuisine - Recipes from Puglia

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