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Squinzano

Squinzano

 

 

DOP - Denominazione di Origine Protetta

Luogo di origine

Squinzano - (Lecce)

 

Lo Squinzano DOP viene prodotto, oltre che nel territorio di Squinzano, anche nei territori di San Pietro Vernotico, Torchiarolo e Novoli.

Lo Squinzano Negroamaro Rosso e Rosato DOP prevedono l'uso di uve Negroamaro e Malvasia Nera o altri vitigni autoctoni a bacca nera per una percentuale non superiore al 15%.

Lo Squinzano Susumaniello prevede una percentuale minima dell'85% dello stesso vitigno che ne da il nome. La rimanente parte può essere costituita da vini a bacca nera provenienti dalla regione Puglia.

Il Bianco Squinzano prevede l'uso dello Chardonnay, che deve rappresentare il 90% del blend. Stessa percentuale per le versioni Malvasia Bianca, Fiano e Sauvignon Blanc.

La versione Squinzano Rosso 'Riserva' prevede un periodo di invecchiamento di almeno 2 anni. Altri tipi di questo vino includono il Rosato, lo Spumante ed il Novello.

Vigneti principali usati per produrre Squinzano DOP:

 

I vini Squinzano rossi, compresi il Negroamaro ed il Susumaniello, sono dei vini dal gusto pieno, vellutato ed armonico, con un aroma caratteristico ed intenso. Il Susumaniello ha un aroma di frutti di bosco ed il Negroamaro un aroma fruttato se giovane.

Lo Squinzano Bianco ha un aroma delicato e fruttato ed un sapore asciutto e vellutato. Lo Squinzano Chardonnay tende ad avere un odore intenso e caratteristico ed un sapore sapido. La versione Spumante ha un gusto fresco ed armonico.

Lo Squinzano Sauvignon è un vino dall'odore intenso e dal gusto caratteristico. La versione Spumante ha un gusto fresco armonico con una spuma fine e persistente.

Lo Squinzano Rosso DOP si serve ad una temperatura di 18 gradi.

Lo Squinzano Rosato DOP si serve ad una temperatura tra 12 e 14 gradi.

Abbinamenti

Lo Squinzano Rosso DOP si abbina bene a primi piatti con sughi robusti di carne, arrosti di carne rossa e formaggi piccanti.

Lo Squinzano Rosato DOP si accompagna bene ai frutti di mare, al pesce bollito ed ai salumi.