Carota di Zapponeta
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Luogo di origine
Zapponeta - (Foggia)
La Carota di Zapponeta, riconosciuta Prodotto Agroalimentare Tradizionale pugliese, viene coltivata nella zona di Zapponeta in provincia di Foggia.
Questo tipo di carota ha un forma cilindrica e può raggiungere la lunghezza di 60 cm. È una carota di tipo zuccherino, croccante, tenera e molto digeribile. È caratterizzata da un colore arancio intenso.
La Carota di Zapponeta viene seminata tra fine agosto e gli inizi di settembre. Il prodotto si raccoglie, poi, tra gennaio e marzo.
Le carote vengono raccolte una alla volta e depositate in cassette o sacchetti. Vengono conservate in magazzini ed in celle frigorifere a riparo dall'umidità.
Si possono consumare bollite, stufate, fritte, ma anche crude da sole oppure in insalate.
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