PugliaUn luogo da scoprire e da gustare

Scaldatelli

Scaldatelli

 

 

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Provincia di Foggia

 

Gli Scaldatelli sono un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Puglia, originario della provincia di Foggia, soprattutto dei comuni di Manfredonia e Cerignola.

Sono dei taralli di farina con olio extra vergine di oliva, vino e semi di finocchio. Hanno una forma più grande rispetto ai tipici taralli e si trovano anche nella forma allungata.

 

Gli Scaldatelli si preparano creando un impasto con farina, olio di oliva, semi di finocchio, sale ed acqua. Alcune ricette prevedono, anche, l'aggiunta di peperoncino, pepe nero, sesamo oppure olive nere.

Dopo aver lavorato bene l'impasto si devono formare delle lunghe strisce che serviranno per formare gli Scaldatelli.

Un volta pronti si fanno bollire in acqua poco salata finché non vengono a galla. Una volta pronti si pongono su dei canovacci e si fanno asciugare bene.

Successivamente si fanno cuocere in forno per 30 minuti finché non prendono un colore dorato.

Gli Scaldatelli possono essere consumati come antipasto, oppure aggiunti al pane da mettere a tavola, ma anche come spuntino leggero.