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Lasagne arrotolate

Lasagne arrotolate

 

 

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Lecce

 

Le lasagne arrotolate sono tipiche della provincia di Lecce, riconosciute come Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Puglia.

Sono delle strisce di pasta, tipo lunghe tagliatelle, arrotolate su stesse.

 

Le lasagne arrotolate vengono preparate con semola, acqua e sale. L'impasto viene lavorato fino a che non diventa morbido ed elastico.

Una volta pronto viene steso con un mattarello di legno a formare una sfoglia.

La sfoglia viene a questo punto tagliata a strisce che vengono poi arrotolate su se stesse.

Le lasagne arrotolate possono essere preparate con un sugo di pomodoro o con un qualsiasi altro tipo di condimento.