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Pizza sfoglia

Pizza sfoglia

 

 

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Provincia di Foggia

 

La Pizza Sfoglia è un Prodotto Agroalimentare Tradizione originario della provincia di Foggia.

È un tipo di focaccia intrecciata di 15-20 cm di diametro, farcita con fiori di finocchio selvatico, olio extra vergine di oliva e sale.

È una focaccia dal gusto gradevole e con la presenza di un persistente unto sia al tatto che al gusto.

 

La preparazione della pizza sfoglia prevede la creazione di un impasto di semola di grano duro, acqua, lievito naturale, sale, fiori di finocchio selvatico ed olio extra vergine di oliva.

Una volta lavorato l'impasto, questo, viene steso a formare delle strisce che vengono arrotolate su se stesse fino ad ottenere una focaccia di forma rotonda.

Questa viene, quindi, cotta in forni a legna alla temperatura di 220 gradi per circa 25 minuti.

La pizza sfoglia può essere gustata in qualsiasi momento della giornata.