Padre Peppe elisir di noce

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Tutta la Puglia

 

Il Padre Peppe Elisir di noce è un liquore tipico della Puglia ottenuto con noci verdi ed aromi naturali.

Viene prodotto secondo un'antica ricetta del 1832, tramandata di generazione in generazione. Ha un colore scuro, un aroma di noci verdi fresche ed è ad alta gradazione.

 

Per la preparazione del Padre Peppe Elisir sminuzzate 14 noci verdi, ponetele in un contenitore di vetro ermetico e ricoprite con un litro di alcool. Aggiungete un po' di cannella ed alcuni chiodi di garofano. Chiudete e lasciate riposare per 6 mesi.

Passati sei mesi preparate lo sciroppo mescolando 400 grammi di zucchero con 600 ml di acqua, riscaldate ed una volta pronto lasciate raffreddare.

A questo punto mescolate con l'alcool e lasciate riposare il tutto per 3-4 settimane. Dopodiché filtrate il tutto e conservate in bottiglie di vetro.

L'elisir può essere consumato come digestivo oppure si può aggiungere al caffè, ai gelati ed ai semifreddi. Può essere consumato liscio a temperatura ambiente oppure con ghiaccio, ma è buono anche caldo.