Liquore di melograno

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Foggia

 

Il liquore di melograno è un liquore caratteristico di tutta la Puglia, anche se originario della provincia di Foggia.

Il melograno è un frutto dalla forma tonda che raccoglie all'interno semi ricoperti di una polpa succosa di colore rosso, È questa che da al liquore il caratteristico colore roseo, il sapore dolce, fruttato ed un po' acidulo.

 

Per la preparazione del Liquore di melograno pulite e sgranate un melograno facendo attenzione a recuperare solo i chicchi scartando tutti i residui della buccia, fateli asciugare al sole per un paio di giorni.

Dopodiché uniteli a mezzo litro di alcool che avrete versato in un contenitore di vetro ermetico e lasciate riposare per 7 giorni.

Preparate lo sciroppo facendo sciogliere sul fuoco 250 grammi di zucchero in mezzo litro di acqua, fate raffreddare.

Unite lo sciroppo all'alcool, mescolate il tutto e filtrate un paio di volte.

Lasciate riposare per una ventina di giorni. Conservate in bottiglie di vetro.

Ottimo come digestivo.