Liquore di mandarino

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Tutta la Puglia

 

Il liquore al mandarino è un liquore molto aromatico e dal gusto intenso.

Per la sua preparazione sono necessari i mandarini freschi di buona qualità, caratteristiche che danno al prodotto qualità e gusto.

 

La preparazione del liquore al mandarino è la seguente:

Unite le bucce di 10 mandarini a 500 ml di alcool, che avrete posto in un contenitore di vetro ermetico, e lasciate riposare per 15 giorni. Agitate il contenitore di tanto in tanto.

Passati i 15 giorni, preparate lo sciroppo unendo 400 grammi di zucchero a 500 ml di acqua. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare ed unitelo all'alcool che avrete filtrato delle bucce di mandarino.

A questo punto filtrate e lasciate riposare. Conservate il liquore in bottiglie di vetro.

Il liquore di mandarino è un liquore da gustare freddo, possibilmente conservato nel freezer, e bevuto in bicchieri tenuti in frigo. Ottimo dopo un lungo pasto e come dissetante.