Liquore di limone

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Tutta la Puglia

 

Il Liquore al limone, tra i liquori più famosi della Puglia, è un liquore dal colore giallo limpido ottenuto dalla macerazione in alcool delle bucce del limone per 15 giorni.

I limoni usati per la sua preparazione devono essere del tipo grande e non trattato. Sono queste caratteristiche che danno al liquore qualità e gusto inimitabile.

 

La preparazione del Liquore di limone è la seguente:

Asportate la buccia da otto limoni verdi ed unitela ad 1 litro di alcool, che avrete messo in un contenitore a chiusura ermetica, e lasciate riposare per 15 giorni.

Trascorsi i 15 giorni preparate lo sciroppo con 800 ml di acqua e 600 gr di zucchero, fatelo riscaldare sul fuoco e, una volta pronto, lasciatelo raffreddare. Unite l'alcool dal quale avrete filtrato le bucce di limone.

Filtrate il tutto e lasciate riposare. Successivamente conservate il liquore in bottiglie di vetro.

Il liquore al limone deve essere bevuto molto freddo e servito in bicchieri tenuti in frigo.

Può essere bevuto dopo un pranzo ma è ottimo, anche, come dissetante durante le calde giornate estive.