Arancino

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Rodi Garganico - (Foggia)

 

L'Arancino è un liquore denso di colore arancio, di una consistenza cremosa e dal sapore tipico dell'arancia del Gargano.

Per la preparazione di questo ottimo liquore vengono usate le arance del Gargano, in particolare della zona di Rodi Garganico, Ischitella e Vico del Gargano, aree conosciute come i Giardini di agrumi.

Le arance di questa zona hanno una forma classica, ma di dimensione più ridotte, un sapore dolce ed un odore molto caratteristico.

 

Per la preparazione dell'Arancino procuratevi 7-8 bucce di arance, facendo attenzione a prendere solo la buccia e non la parte bianca, ponetele in un contenitore di vetro e ricoprite con un litro di alcool. Lasciate riposare per almeno 8 giorni.

Passati gli otto giorni preparate lo sciroppo versando 800 grammi di zucchero in 1 litro di acqua, fate sciogliere a fuoco caldo e, una volta pronto, fatelo raffreddate.

Versate lo sciroppo nell'alcool, filtrate, imbottigliate e lasciate riposare per un paio di settimane.

Conservate in bottiglie di vetro.

Ottimo bevuto freddo dopo un pranzo oppure accompagnato a dessert.