PugliaUn luogo da scoprire e da gustare

Stracciatella Pugliese

Stracciatella Pugliese

 

 

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Altopiano delle Murge

 

La Stracciatella Pugliese è un latticino tipico dell'altopiano delle Murge, nella provincia di Foggia.

Viene preparato con latte di bufala, ed è composto da straccetti di mozzarella e panna fresca. È un formaggio fresco, di colore bianco, con una consistenza morbida e delicata dal sapore dolce.

 

La stracciatella viene preparata mischiando straccetti di mozzarella con panna fresca in uguale misura. Una volta unita bisogna tenerli in frigo qualche ora prima di essere usati.

Può essere utilizzata in molte ricette di pasta, risotti, verdure oppure come condimento per bruschette.

Abbinamenti

La Stracciatella si abbina bene al Salice Salentino Rosato DOP oppure al Martina Bianco DOP.