PugliaUn luogo da scoprire e da gustare

Zucchine in olio di oliva

Zucchine in olio di oliva

 

 

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Tutta la Puglia

 

Le Zucchine in olio di oliva sono un Prodotto Agroalimentare tradizionale della Puglia, prodotte in tutta la regione.

Insieme alle melanzane ed ai carciofi sono tra i prodotti in olio di oliva piĆ¹ comuni della Puglia.

 

Per prepararle si devono, innanzitutto, lavare e tagliare a pezzi le melanzane.

Successivamente si fanno bollire in aceto e si fanno asciugare bene.

Si dispongono, quindi, in contenitori di vetro a chiusura ermetica, ricoprendo di olio extra vergine di oliva ed aromi quali aglio e prezzemolo.

Le zucchine in olio di oliva sono molto buone come contorno, per farcire panini oppure come antipasto.