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Marmellata di arancio e limone

Marmellata di arancio e limone

 

 

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Tutta la Puglia

 

La marmellata di arancio e limone è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Puglia, in particolare della zona del promontorio del Gargano, dove la coltivazione e produzione di questi agrumi è particolarmente importante.

La preparazione di questa marmellata avviene durante il periodo di maggiore raccolta degli agrumi, quando le arance ed i limoni sono più gustosi e succosi.

 

Per la preparazione della marmellata di arancio e limone si raccoglie solo la parte interna degli agrumi e, per un chilo di questa si uniscono 300 grammi di zucchero.

Si fa cuocere il tutto, con l'aggiunta di acqua, fino a raggiungere la consistenza ideale.

Il prodotto viene poi trasferito in barattoli di vetro a chiusura ermetica, questi vengono fatti bollire a bagnomaria per circa 20 minuti, per la loro sterilizzazione e conservazione.

Questa marmellata è ideale per la preparazione di torte, come parte di una nutriente colazione.